皆様こんにちは。
煌道生活文化研究所 筒渕信子です。
先週は煌道生活文化研究所 食卓美学候講座の2年間修了の会でした。
こちらの講座は「暮らしと食の楽しさ」を総合的に学ぶことができます。
食文化や歳時、器の使い方や盛付の仕方について等など。
食べることは元気で生きていられる間は、生涯続きます。
その中で、知っておくことで日々の暮らしが格段に楽しくなります。
皆様、満面の笑顔～眩しい
この日のテーマは「神無月の家庭懐石と総復習」
講座レポートはこちらをご覧ください
食卓美学総論 レッスンレポート 「神無月の家庭懐石と総復習」
料理は吹き寄せで華やかに。
おしのぎの一皿(三種)
煌道生活文化研究所では、食事の始まり～
この「おしのぎの一皿」を最も大事にしています。
五感で楽しむ、季節の食材、量、栄養、食べる時間などなど、健康食を重視しています。
栗ご飯・味噌汁・向付(三種)
吹き寄せ(9種)
しめの一皿
料理は季節の食材・調味料にこだわっていますが、
一品、一品の調理法は至って簡単。
家庭料理が難しいと、長く続けられません
これまでの講座レポートはこちらをご覧ください。
食卓美学総論 レッスンレポート 「長月のおもてなし おしのぎのひと皿とシメのひと皿」
食卓美学総論 レッスンレポート 「葉月のおもてなし グラスの美学と作法」
煌道生活文化研究所
2021年の年内レッスンスケジュール
10月からは、調味を中心にした食卓美学実践講座がスタートします。
10月22日(金)10時半～13時
またはE-mail
kodo.seikatsubunka.info@gmail.com
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筒渕信子
発酵・調味研究家/発酵ライフアドバイザーpro
（一社）煌道生活文化研究所 理事・煌道家庭懐石副家元
E-mail:kodo.seikatsubunka.info
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